01訂位電話
現在忙的時候接不了，閒的時候沒人打。關店後一串未接來電，回過去大半已經找到別家。
裝好之後一個 24 小時接得起的號碼：報店名、說明自己是助理、問清哪天幾點幾位和回電號碼，中文摘要到你手機。起步只記錄不落座，位置由人確認，不會訂重。
週五晚上七點，出餐口在響，兩桌等結賬，門口站著三個等位的。電話響了，你隔著噪音喊了句 Hello，對面問週日晚上八個人有沒有位子，你說稍等，然後再沒顧上。
那八個人後來去了隔壁。
這行的規律很樸素：電話高峰和你忙到腳不沾地的時段，永遠是同一個。
這些活，其實不用人幹
六件一週裡打斷你最多次的事。上半句是現在，下半句是裝好之後。
02大桌和包場詢問
現在二十個人的生日、公司年會、整場包下來，比平時的散客桌值錢得多，卻總來得最不是時候：晚高峰的一通電話，或半夜私信裡的一句話。
裝好之後電話、私信、網站表單進來，問到的東西一樣：哪天、幾位、大概預算、有沒有特別要求。摘要到你手上時該問的已問全，你只剩一件事：帶著報價回個電話。數字永遠你自己給。
03選單和常見問題
現在有沒有素食、能不能改小份、週一開不開、能不能自帶酒、外賣幾點截單。一天回二十遍，還經常三個人給三個答案。
裝好之後由你和廚房定一份統一口徑，之後電話、私信、平臺留言回出去的是同一套說法，改一次全部一起改。凡是沾到過敏和能不能吃的，一律停下來轉人。
04差評和好評
現在差評掛兩週沒人回，新客人搜到你第一眼就是它。滿意的客人吃完就走，一句好話沒留在網上。
裝好之後差評來了，一份冷靜的回應草稿在你手機上等著：不辯解、不拉扯，只說會私下解決。好評回的是他具體誇的那道菜。傳送永遠是人按。
05社媒和選單文案
現在都知道要發，都發不出來。今日特價、新菜上架、後廚的一段影片，配一段字要想半小時，最後乾脆不發。
裝好之後你對著手機說三分鐘：這周換了什麼菜、客人說了句什麼、週末有什麼活動。回頭幾條朋友圈、一條小紅書、選單的中英兩版就出來了，按你平時說話的口氣。
06排班溝通和供應商對賬
現在班表發在群裡總有人沒看見，有人臨時請假你就一個個打電話找人頂。月底送貨單跟系統對不上，報 BAS 前那幾天最難熬。
裝好之後通知一次發到位，誰確認了誰沒回，一張清單看得見。送貨單拍照就進表，哪幾行進價跟往常不一樣、哪幾張沒配上發票，先標出來給你看。
裝好之後，你的一週是什麼樣
週一算賬，週三排班，週末打仗。形狀沒變，只是每個位置都有人接得住。
週一
上週的賬早上就攤平：哪幾張送貨單對不上、哪幾樣進價漲了。你花十分鐘決定要不要換供應商。
週三
下週班表定了，通知一次發出去，兩個沒確認的名字留在清單上，你讓店長追。
週五
晚市最忙那兩小時，六通沒人接的電話全被接住。收工後你看摘要：四個訂位、一個問包場、一個推銷。
週六
包場那單你早上就帶著報價回了電話，對方當場定了。本來它會爛在未接來電裡。
週日
一條三星評價說等太久，回應草稿已經在了，你改半句發出去。
AI 幹不了的
餐飲的紅線不一樣：別人寫錯一句是丟單，這行寫錯一句可能是事故。
過敏和食品安全，一個字都不許它自己答。任何跟「我能不能吃」有關的問題，機器只能把原話遞到人手上。有沒有花生、用不用同一口油、能不能做無麩質，必須廚房或者店長親口確認。
味道、選單和定價。加不加這道菜、賣多少錢、包場怎麼收，都是老闆的判斷。這些數字它一個都不許編，包場報價更是你親口給。
現場的人情世故。上錯菜、客人不高興、老熟客帶朋友想臨時加張桌，只能是人。機器最多幫你把話先想好，臉得你自己露。
排班的最後一錘。誰上誰休、誰加班怎麼算，牽著工資和公平，只能你和店長定。它做的是把通知發到位、把誰沒回統計清楚。
你的店，先補哪一個洞
電話、差評、社媒、對賬，四件事同時煩人，真正在漏錢的通常只有一件。診斷按餐飲的說法問 13 道題，5 分鐘答完當場出分，還會告訴你哪一件先別碰。
做免費診斷 · 5 分鐘出結果 或者先看看學院裡到底裝些什麼，怎麼收費老闆們最常問的
最忙的時候把電話交給機器，會不會把客人搞丟？
它接的是你本來就接不了的那些。選擇題不是「人接還是機器接」，是「機器接還是沒人接」。白天你和員工照常接，它只兜沒人接的和打烊後的。
能不能讓它直接幫客人把位子訂好？
技術上可以，起步別開。這行訂重一張桌的代價太大：客人當場轉身，還會順手留一條差評。先只做記錄和轉告，跑順一個月再說。
我們客人講英文、中文、越南語的都有。
同一套口徑可以出不同語言，客人說哪種就回哪種。哪怕聽不懂，最低要求也是把號碼和來意記下來讓人回撥。多語言在餐飲不是加分項，是剛需。
差評能不能讓它直接回？
寫可以，按傳送必須是人。回應代表店的態度，而且第一版永遠是冷靜版：人在氣頭上寫的那種，發出去比差評本身更傷。
我們是小店，一天沒幾通電話，值得嗎？
店越小，一通漏掉的電話佔的比重越大。不過最先該動的未必是電話，也可能是社媒或月底對賬，先測一下再定。
這行老闆常用的課
先裝機,然後按你店裡最堵的口子挑。每課都是「做 → 你會看到 → 畫面不一樣怎麼辦」,點進去看這課做完你手裡多了什麼。
- 第 39 課裝機:從沒裝過,到第一次成功從沒裝過,到第一次成功:四條路線,讀一個檔案、寫一個檔案、批准一次
- 第 15 課AI 電話接待：裝一個真的會接電話的號碼裝完你撥自己的號，聽它用英文接起
- 第 17 課Google 好評機：讓滿意的客戶替你說話讓滿意的客戶，別忘了替你說話
- 第 18 課爽約救回機：空檔不再白白蒸發爽約的空檔，從候補名單裡救回來
- 第 5 課講 10 分鐘話，一週內容全出來內容從「憋」變成「說」
- 第 11 課小票拍照，賬就記好了報 BAS 前的崩潰週末，取消了
- 第 21 課招聘助理：從寫 JD 到面試，不再抓瞎從寫JD到面試，不再抓瞎