按去年生意看淡旺季，排出季节菜和节日活动

按这12个月，2、6、7、12月旺，1、3、4、9、11月淡，其余平季。营业额最高的7月比最低的1月多A$28,400（36.3%），来客最多的2月比1月多600人（28.6%）。明年先按2027年安排：淡季用现有菜改款拉客，旺季提前锁供应、排班和订位；只有一年数据，季节规律仍需你确认。

口径：月均营业额A$90,825、来客2,393人；营业额高于均值5%定旺、低于5%定淡，其余平季，这是本次排期标准。下表百分比均为营业额相对月均差额，人数为原始来客数。

季节与节庆只能提供线索：6—8月冬季热辣菜可能更受欢迎，12月聚餐、2月春节可能带动需求；1月暑假外游可能分流，均需要我确认。3、4、9、11月偏淡是否与学校假期、复活节、客群出行有关，数字看不出来；尤其原数据9月有中秋仍淡，不能把节日直接当旺季。

先定义表里的三个试售方案，金额均为澳元：

- 凉面L：A$15＝现有担担面15，改凉面、保留原有配料，先限量。
- 双人套餐D：A$47＝干锅32＋担担面15，共享、不额外送菜；两人人均23.5。
- 暖午餐H：A$16.8＝现有午市套餐16.8，用现有荤素和汤底改一人小火锅配饭，先试份量和出餐。

“不亏”必须按成本核：若售价含10% GST，每份可用净收入为L：15÷1.1＝13.64；D：47÷1.1＝42.73；H：16.8÷1.1＝15.27。分别减食材【你来填】、人工【你来填】、能耗耗材【你来填】、活动费用分摊【你来填】、房租等固定费用分摊【你来填】，余额≥0才不亏；不满足就调整份量或提价。你说的“三成多”不是精确成本，不能据此保证盈利。

|月份|忙闲：营收偏差／来客|主推什么|小活动|提前几周准备|
|---|---|---|---|---|
|1月|淡 −13.8%／2,100|凉面L，15|午市凉面试售周，扫码投票|2周|
|2月|旺 +15.1%／2,700|水煮鱼38、毛血旺36|春节分时订位|4—6周|
|3月|淡 −7.3%／2,300|双人套餐D，47|平日晚市双人分享周|2周|
|4月|淡 −10.9%／2,200|暖午餐H，16.8|午市小火锅试吃评价周，按价售卖|3周|
|5月|平 −2.4%／2,400|小火锅午餐，成本通过才续推|收集份量反馈|2周|
|6月|旺 +11.5%／2,550|小火锅午餐、毛血旺|午晚市分时预约|4周|
|7月|旺 +17.5%／2,620|水煮鱼、毛血旺、干锅|周末分时订位|4周|
|8月|平 +4.8%／2,450|热菜与小火锅午餐|老客评选冬季招牌|2周|
|9月|淡 −7.6%／2,300|双人套餐D，47|中秋前后平日分享周|3周|
|10月|平 −4.9%／2,350|担担面、夫妻肺片18|凉面口味投票|2周|
|11月|淡 −9.6%／2,250|凉面L，15|工作日午市清凉周|2周|
|12月|旺 +7.7%／2,500|水煮鱼、干锅、夫妻肺片|年末聚餐分时预约|4—6周|

旺季准备时间是建议，不是销量预测：2、12月提前4—6周确认供应、员工可用时间并开放订位；6、7月提前4周做同样安排。提前2周按订位落实班表、确认采购量，前1周滚动补鲜货；“提前备货”指锁供应，别一次囤足数周鲜货。

表外保留：40个座位影响同时接待量，但没有营业天数、午晚市拆分及翻台数，不能推算满座率或该加几个人。晚市人均约45；全年营业额÷来客＝37.95，是混合客单，不能直接拿来判断晚市降价。双人套餐先限平日，留意是否替代原本45人均的消费。

最后请核对：

- 日期暂按2027年：春节2月6日、中秋9月15日、复活节3月26—29日、圣诞12月25日；尚未联网核验。
- NSW学校假期通常涉及4月、7月、9—10月、12—1月；2027具体起止【你来填】，公私校可能不同。
- 原营业额含GST；所有建议价也按含GST标示，上述10%税率及成本抵扣口径请核。
- “去年”实际是2025年10月至2026年9月；“明年”是否确指2027？你给的春节2月17日、中秋9月25日属于2026年，不能照搬。
- 食材“三成多”的精确比例、午晚市占比、淡月是否少开门，以及小火锅设备和人工成本，均需要你确认。

已知11个月中，11月最旺、4月最淡，营业额相差A$17,900，旺月比淡月高112.6%。
按已知月份平均营业额划分，5—7月、11—12月偏忙，1月、3—4月、8月偏淡，10月、9月接近平月，2月缺数不能判。
澳洲夏季12—2月对应中国冬季，面向大陆客户应按中国季节选品、按墨尔本发货时效倒排准备。

数字怎么看

已知营业额合计A$243,200，订单3,190单；月均约A$22,109、290单，不能当作完整全年数据。以下把低于均值超过10%列为淡、接近均值列为平，其余高于均值列为忙。

|月份|营业额较均值|订单数|
|---|---:|---:|
|1月|-17.7%|240|
|2月|缺失|缺失|
|3月|-25.4%|230|
|4月|-28.1%|220|
|5月|+0.9%|300|
|6月|+12.2%|310|
|7月|+6.7%|305|
|8月|-13.6%|260|
|9月|-6.4%|275|
|10月|-3.2%|290|
|11月|+52.9%|410|
|12月|+21.7%|350|

11月有你标注的双十一、黑五，5月有母亲节；1月你记录了春节前送达顾虑。6—7月恰逢澳洲冬季，但客户多在大陆，不能据此认定羊毛品带动增长。12月澳洲暑假、圣诞，3—4月换季及复活节假期，8月澳洲冬末、9月中秋、10月大陆国庆，都只能作为运营线索；是否影响销量、人员或物流，需要我确认。单年数据不足以证明稳定季节规律。

2027年安排

表内价格均为澳币，套餐按现有标价相加，暂不打折；是否赚钱仍须通过下方成本式。备货周数是建议，供应商交期更长时取更长值。

|月份|忙闲|主推什么／建议价算式|小活动|提前准备|
|---|---|---|---|---|
|1月|淡|父母冬礼：500克被＋面霜，239＋19.9＝258.9|限时礼卡、明确春节截单日|6—8周|
|2月|待定|蜂蜜＋面霜，59＋19.9＝78.9；小批试售|节后老客回访|3周|
|3月|淡|换季组合：蜂胶＋面霜，69.9＋19.9＝89.8|换季使用分享，避免疗效承诺|3周|
|4月|淡|母亲节预售：300克被＋面霜，189＋19.9＝208.9|限量礼卡预售|4—6周|
|5月|忙（略高）|母亲节礼盒、蜂蜜|按送达时效提前收单|货6周／人3周／热4周|
|6月|忙|鱼油、蜂蜜；羊毛品先分地区试推|父亲节送礼专题|货6周／人3周／热3周|
|7月|忙|羊皮短靴、羊毛被|澳洲冬季专题，分客群展示|货6周／人3周／热3周|
|8月|淡|中秋预售：蜂蜜＋面霜，59＋19.9＝78.9|限量赠言卡、提前截单|4—6周|
|9月|平|中秋蜂蜜礼、轻薄被|中秋到货提醒|4—6周|
|10月|平|父母冬礼、短靴|双十一候补名单、意向登记|6—8周|
|11月|旺|500克被、短靴、保健品组合|双十一与黑五分场次|货8周／人4周／热4周|
|12月|忙|父母冬礼、蜂蜜|年末送礼、春节物流提醒|货6—8周／人4周／热4周|

“货／人／热”分别指备货、排人、上架预热；海外节日单还须额外倒推实际运输时间。

每个套餐怎么算不亏

统一用同一税务口径计算：
实收收入－商品成本【你来填】－包装及礼卡【你来填】－商家承担运费【你来填】－支付、平台及换汇费用【你来填】－活动获客费【你来填】－退换损耗【你来填】≥0。
因此上表只是试售价，不是已确认的保本价；成本超出时应提价或删赠品，不能直接照价促销。

请核日期、假期与税价

以下2027年日期未联网核验：春节2月6日、复活节假期3月26—29日、澳洲母亲节5月9日、父亲节9月5日、中秋9月15日、黑五11月26日；大陆父亲节营销常用6月20日。双十一11月11日、圣诞12月25日。维州学校暑假、学期间假期及中国春节／国庆调休的具体起止，请核官方日历；它们对你店铺的影响仍需确认。

历史营业额混合含GST与不含GST，以上比较未做税务调整。请核现有单价及套餐展示价是否含GST；符合免GST条件的出口按实收计，应税本地单如含10% GST，收入按售价÷1.1计，成本也须统一抵扣口径。

表外事项与最后确认

保健品组合只是搭配建议，不能从这些销售数据推断健康功效或需求增长。

请最后核对：你说的“来客数”实际是订单数，不能算转化率；2月金额和订单尚缺；1月的春节送达解释对应哪一年的截单安排？另需补各产品成本、跨境时效及供应商交期，才能确认保本价和备货量。