收银机导出一张表，AI 一页说清哪天哪样最赚

按不含 GST 的营业额看，周六晚市最强，平均每场 $4,115.23；周三午市最弱，$495.07，相差 $3,620.16，但缺少分时成本，不能断言哪个时段净利润最高。  
按“扣食材后贡献”排，前五是午市套餐、水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉，四周合计 $33,404.45。  
下月先试麻婆豆腐主推、啤酒加价 $1、周三午市部分工时移到周六晚市，各试两周再决定。

口径与强弱

以下澳币金额，“贡献”指不含 GST 售价减你估的食材成本，尚未扣工资、房租等；成本照填，不另扣 GST。假设米饭、饮料销量均为独立销售，不重复计入套餐；公众假期照实保留，周二休息不算弱时段。

周六晚市：$18,107÷1.1÷4＝$4,115.23；周三午市：$2,178.30÷1.1÷4＝$495.07；两者相减＝$3,620.16。

产品怎么看

- 卖得多、每份贡献低：米饭800份／$2.33，啤酒380瓶／$4.58，杯装酸梅汤380杯／$4.10。套餐1005份／$9.07，靠销量做到总贡献第一。
- 卖得少、总贡献低：扎装酸梅汤100扎／$1,204.55，糍粑170份／$1,239.45。所有产品扣食材后都为正，不能称为亏钱；是否值得占备料和出餐时间，要我确认。

下个月三项两周试验

1. 主推麻婆豆腐：每份贡献$16.20，四周卖400份。菜单加推荐标记，点菜时推荐；以历史两周200份为基准，目标220份，增加贡献20×$16.20＝$324。看豆腐销量及全店产品总贡献是否同时增加。
2. 啤酒$9改$10：现每瓶贡献$4.58；新贡献$10÷1.1－$3.60＝$5.49。历史两周190瓶；试后卖至少159瓶，啤酒总贡献仍高于原两周水平。看实际销量与总贡献。
3. 试移工时：周六晚平均100.25人，周三午平均29.25单，结合上述收入差，试将周三午一部分工时移至周六晚。先确认最低人手和员工技能；记录工时、工资、等餐及投诉。两周后总工资不增、周六等餐缩短、周三服务未变差才保留。

最后请确认

未见重复日期；周二空格按休息处理。表二原价合计$95,824，表一$95,290.60，差$533.40，符合“差几百”，但需附加费、折扣各自金额才能核平。套餐1005份恰等于午市1005单：是否每单一套餐？米饭800份是否另售、未含套餐饭？成本是否只含食材？原因数据看不出，均要我确认。

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复核明细：先用未四舍五入数字计算，最后保留两位。  
例：水煮鱼每份贡献＝$38÷1.1－$13.50＝$21.04545…；四周贡献＝$21.04545…×380＝$7,997.27。已用逐项相加与总额减成本两种方式复核。

|贡献排名／产品|含GST售价|份数|售价÷1.1|每份成本|每份贡献|四周贡献|
|---|---:|---:|---:|---:|---:|---:|
|1 午市套餐|16.80|1,005|15.27|6.20|9.07|9,118.09|
|2 水煮鱼|38.00|380|34.55|13.50|21.05|7,997.27|
|3 麻婆豆腐|22.00|400|20.00|3.80|16.20|6,480.00|
|4 宫保鸡丁|26.00|300|23.64|6.50|17.14|5,140.91|
|5 回锅肉|28.00|260|25.45|7.50|17.95|4,668.18|
|6 毛血旺|36.00|220|32.73|12.00|20.73|4,560.00|
|7 干煸四季豆|20.00|240|18.18|4.20|13.98|3,355.64|
|8 干锅虾|42.00|150|38.18|19.50|18.68|2,802.27|
|9 口水鸡|20.00|200|18.18|6.00|12.18|2,436.36|
|10 夫妻肺片|18.00|230|16.36|6.80|9.56|2,199.64|
|11 米饭|3.00|800|2.73|0.40|2.33|1,861.82|
|12 青岛啤酒|9.00|380|8.18|3.60|4.58|1,741.09|
|13 担担面|15.00|150|13.64|2.80|10.84|1,625.45|
|14 酸梅汤（杯）|5.50|380|5.00|0.90|4.10|1,558.00|
|15 红糖糍粑|10.00|170|9.09|1.80|7.29|1,239.45|
|16 酸梅汤（扎）|16.00|100|14.55|2.50|12.05|1,204.55|
|合计||||||57,988.73|

总额核验：$95,824÷1.1－$29,124食材成本＝$57,988.73。

|星期（各4天）|午市单数|午市含GST合计|午市每场不含GST|晚市桌数／人数|晚市含GST合计|晚市每场不含GST|
|---|---:|---:|---:|---:|---:|---:|
|周一（含公众假期）|170|3,209.40|729.41|62／212|9,745.00|2,214.77|
|周三|117|2,178.30|495.07|53／176|8,141.00|1,850.23|
|周四|160|3,073.10|698.43|66／226|9,997.00|2,272.05|
|周五|206|3,862.60|877.86|109／371|16,882.00|3,836.82|
|周六|183|3,427.20|778.91|118／401|18,107.00|4,115.23|
|周日|169|3,224.00|732.73|84／290|13,444.00|3,055.45|
|合计|1,005|18,974.60||492／1,676|76,316.00||

营业额核验：$18,974.60＋$76,316＝$95,290.60；$95,824－$95,290.60＝$533.40。

营业额最强是 10月11日周日16—24点，A$992.11，最弱是 10月6日周二0—8点，A$70.21，相差 992.11−70.21＝A$921.90；时段利润缺数据，不能判断。  
能算成本的产品中，蜂胶两周估计毛利最高，为 A$2,112.71；面霜销量最多，70件、每件赚A$15.34。  
下个月先试蜂胶晚间主推、面霜小幅提价、维C换位置，羊毛被补齐成本后再参与排名。

怎么算：只用你给的数据；“赚”指扣估计进货成本后的毛利，未扣运费、平台费等，不能当净利润。暂假设每款80%海外、20%本地；海外售价不除GST，本地售价除1.1。鱼油暂按降价前后各20件，均价为（39.90×20＋35.90×20）÷40＝37.90。周五重复行保留，退款暂不扣、不分配到时段。

强弱与产品队列

按原表，16—24点共106单、A$8,433.60；0—8点30单、A$2,401.91，营业额差8,433.60−2,401.91＝A$6,031.69。这是销售强弱，不能据此认定晚间每单更赚钱。

可计算产品的毛利前五：蜂胶、羊皮短靴、面霜、鱼油、蜂蜜，金额见表；羊毛被缺成本，完整前五仍待确认。面霜属于“卖得多、每件赚得相对少”：70件，每件A$15.34。维C仅6件、合计A$41.19；围巾0件、毛利0，但不能说它每件亏钱。已知成本的产品均未出现负毛利。

下个月试两周

1. 主推蜂胶：依据是毛利A$2,112.71、晚间营业额最高。将现有主推位置给蜂胶，推广安排在悉尼16—24点；比较前后各两周的全店毛利和蜂胶毛利，两者都增加才保留。
2. 面霜试价：依据是70件、每件毛利A$15.34。售价由19.90试到20.90；两周后比较面霜总毛利，增加且全店毛利未下降才保留，不能只看每件多赚。
3. 维C换位置：依据是仅6件、毛利A$41.19。两周内移到购物车加购位置，把原推荐位给蜂胶；看全店毛利是否增加，同时记录维C销量，不直接下架。

计算明细（A$；中间不四舍五入，结果保留两位）

| 毛利排名 | 产品 | 采用售价 | 件数 | 每件成本 | 每件毛利算式 | 两周毛利算式 |
|---|---|---:|---:|---:|---|---|
| 1 | 蜂胶1000mg 365粒 | 69.90 | 52 | 28.00 | 69.90×80%＋69.90÷1.1×20%−28＝40.6291… | 40.6291…×52＝2,112.71 |
| 2 | 羊皮短靴 | 189.00 | 12 | 92.00 | 189×80%＋189÷1.1×20%−92＝93.5636… | 93.5636…×12＝1,122.76 |
| 3 | 绵羊油面霜100g | 19.90 | 70 | 4.20 | 19.90×80%＋19.90÷1.1×20%−4.20＝15.3382… | 15.3382…×70＝1,073.67 |
| 4 | 鱼油1000mg 400粒 | 37.90 | 40 | 14.50 | 37.90×80%＋37.90÷1.1×20%−14.50＝22.7109… | 22.7109…×40＝908.44 |
| 5 | 麦卢卡蜂蜜250g | 59.00 | 9 | 41.00 | 59×80%＋59÷1.1×20%−41＝16.9273… | 16.9273…×9＝152.35 |
| 6 | 绵羊油护手霜 | 9.90 | 18 | 3.10 | 9.90×80%＋9.90÷1.1×20%−3.10＝6.62 | 6.62×18＝119.16 |
| 7 | 维C泡腾片 | 12.90 | 6 | 5.80 | 12.90×80%＋12.90÷1.1×20%−5.80＝6.8655… | 6.8655…×6＝41.19 |
| 8 | 羊驼毛围巾 | 49.00 | 0 | 22.00 | 49×80%＋49÷1.1×20%−22＝26.1091… | 26.1091…×0＝0.00 |
| 待定 | 羊毛被双人500克 | 239.00 | 8 | 缺失 | 缺成本，无法计算 | 无法计算 |

已用另一种计算顺序复核毛利和差额。

最后要你确认：10月2日重复行是否误复制？A$89退款属于哪个时段、产品，是否退回进货成本？鱼油降价前后各卖几件、各款本地销量多少？羊毛被成本是多少？表一原样合计A$15,108.39，表二按暂定售价合计A$11,510.40，差15,108.39−11,510.40＝A$3,597.99，是否漏产品、含折扣或统计范围不同？满A$200包邮的实际运费是多少？这些原因均要你确认。